「草を喰む - 京都「なかひがし」の四季」 柏井壽 文 管洋志 写真 2002年 プレジデント社 ◆◆詳細◆◆ 「野菜や山菜の声を聞いて料理をつくる」という主人・中東久雄さんが、独自の料理「草喰」でもてなす日本料理店・京都「なかひがし」。 本書は、京都「なかひがし」の四季の料理をビジュアルにて紹介し、『dancyu』連載に追加取材、あらたに構成する内容。 本書の主な内容 ご飯とめざし／野山／鯉／竈／デザート 春・夏・秋・冬――四季の草喰 草喰料理を生み出した男・中東久雄 四季の食材一覧 ★ケース付のものは見たことがないので希少ではないでしょうか。ケース本体に書(サイン？)と落款があるように見えます ◆◆仕様◆◆ 日本料理 和食 懐石料理 写真集 ケース付 ハードカバー 31.5 x 23.5 cm 159ページ ◆◆状態◆◆ ケースに経年による薄スレが少しある程度 書籍本体、使用感少なく良好 #本 #日本料理 #和食 #懐石料理 #dancyu