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特撰全鋼御牛刀郷右馬允義弘和ガラサキ包丁 190mm

特撰全鋼御牛刀郷右馬允義弘和ガラサキ包丁 190mm

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印材天然羊角印シープホーン印面 15㎜長さ60㎜未彫刻

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郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）特撰全鋼御牛刀　和ガラサキ包丁です。全長　約310mm 刃渡　約180mm 長期保管品ですので、神経質な方や完璧を求める方は購入をお控えください。よろしくお願いいたします。ガラサキ包丁は牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。海外ではボーニングナイフと呼ばれています。

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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