日本橋　木屋 もともとは関西型の刺身包丁で、刃の形状が菖蒲の葉に似ているところから正夫（しょうぶ）と呼ばれ、先が尖っていて使い易く、現代では一般的な刺身包丁として全国的に使われています。柳刃とも呼ばれることがあります。 『井筒木（いづつき）』は、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れた、昔ながらの手造りのさえを現代に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズです。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えです。 製品詳細 刃渡り：約210mm 全長:350mm 刃幅:27.8mm 厚み3.1mm 重さ：約109g 材質：安来鋼白紙　天然木　水牛角 研承400→1000番→ベスター3000番→大谷砥石6000番→ 森平からす9000番→白巣板で仕上げ、研ぎ直し済みです。 切れ味抜群です。 写真を確認お願い致します。 即購入ok 新品ですので研ぎスレ等あります あまり削れてはいないので、形状は良好です その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します --------検索用-------- 牛刀 和牛刀 ペティナイフ 三徳 筋引き ガラスキ スライサー 柳刃包丁 出刃包丁 薄刃包丁 刺身包丁 洋包丁 和包丁 堺一文字 堺孝行 正本 杉本 有次 子の日 高鳳 一竿子 木屋 藤次郎 祐成 鍔屋 黒崎優 高村刃物 源泰邦 銀三包丁 本焼包丁 misono グレステン ヘンケルス